Firmenlogo vom Schnapsgockel. Gelber Hahn in Seitenansicht umgeben von einem Kreis. Quer über den Hahn steht in großer Schrift der Firmenname "Schnaps-Gockel".  Im Kreis steht mit grauer Schrift am Rand: Obstler, Brände, Liköre und die Webadresse: www.schnaps-gockel.de by Lukas Pfeil.

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Obstler, Obstbrand, Obstwasser?

Was sind Obstbrand, Obstdestillat, Obstspirituose oder der allgemein als Obstler bezeichnete klare Brand? Nicht so leicht den Überblick zu behalten und die Unterschiede beim Kaufen und Probieren zu berücksichtigen. Aber keine Sorge, wir helfen das vermeintliche Geheimnis zu lüften.

Konzentrieren wir uns auf das, was wir mit dem Begriff "Obstler" in Verbindung bringen. Alte Herren, die bei Feierlichkeiten und in der Kneipe ums Eck einen klaren und meist brennenden Schnaps bestellen und mit einem Schluck das kleine Stamperl leeren. "Eine Runde Obstler, bitte!"

Hui... Da sind viele traditionelle und angestaubte Dinge in einem Absatz, die wir so keinesfalls stehen lassen wollen!

Flasche mit Westerwälder Obstler, klarer Apfel-Birnenbrand, Etikett in Schwarz und Rot.

Auf der Frucht gereifte Brände

Hochwertige Brände und Geiste werden zu Spirituosen, sobald sie mit Fruchtsaft veredelt werden. Neben der Zugabe von Fruchtsaft kann der edle Brand jedoch auch auf geteilten Früchten einige Zeit ruhe und somit aus der Frucht Geschmack, Süße und Farbe extrahieren. Genau so macht es die Brennerei Wild bei ihren 6-Endern. Eine wahre Freude...

Flasche mit goldgelbem Pflaumenschnaps und ansprechend gestaltetem Etikett. Brennerei Wild, 6-Ender, Altes Pflümli Gold

Brennerei Wild
Altes Pflümli

Geruch: Trockenfrüchte, Rosinen und feines Gebäck, leichte Zitrus-Nuancen

Geschmack: unheimlich weich, angenehme Fruchtsüße, exotische Bitterorange, schokoladig

Abgang: sehr langer Nachhall mit einer kaum enden wollenden Pflaumigkeit, sehr extraktreich

Flasche mit goldgelbem Aprikosenschnaps und ansprechend gestaltetem Etikett. Brennerei Wild, 6-Ender, Aprikose Gold

Brennerei Wild
Aprikose Gold

Geruch: Trockenfrüchte, reife Aprikosen, Nuancen von Marzipan und Honig, reifer Apfel

Geschmack: unheimlich weich, angenehme Fruchtsüße, exotische Zitrusaromen, Aprikosenextrakt, tolle Säure

Abgang: weich und süßlich im Abgang, intensiver Aprikosengeschmack mit leichtem Bittermandel-Aroma

Flasche mit goldgelbem Apfelschnaps und ansprechend gestaltetem Etikett. Brennerei Wild, 6-Ender, Apfel Cöxle Gold

Brennerei Wild
Cöxle Gold

Geruch: reifer Apfel, animierend-würzig, Brotkruste, leicht rauchig, feine Zimt-Nuancen

Geschmack: unheimlich weich, angenehme Fruchtsüße, feine Säure, zitronig, reife Birne, sehr harmonisch

Abgang: harmonisches Süße-Säure-Spiel, intensiver Geschmack von reifem, saftigem Apfel

Flasche mit braunem Haselnussschnaps und ansprechend gestaltetem Etikett. Brennerei Wild, 6-Ender, Haselnuss Gold

Brennerei Wild
Haselnuss Gold

Geruch: intensive Nussaromen, Karamell, helle Schokolade, kernig mit Nuancen von Trockenfrüchten

Geschmack: unheimlich weich und nussig, dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Zartbitter

Abgang: langer schokoladiger Abgang, Röstaromen, Kaffee

Flasche mit Weinbergpfirsichschnaps und ansprechend gestaltetem Etikett. Brennerei Wild, 6-Ender, Weinbergpfirsich Gold

Brennerei Wild
Weinbergpfirsich Gold

Geruch: dropsige und exotische Nuancen, viel Mango und frisch aufgeschnittener Pfirsich, leicht pflaumig

Geschmack: unheimlich weich und animierend säuerlich, süße Papaya, leicht marmeladig

Abgang: langer fruchtiger Abgang, schmeckt wie wenn man in einen vollreifen Weinbergpfirsich reinbeißt

Flasche mit Williamsbirnen-Schnaps und ansprechend gestaltetem Etikett. Brennerei Wild, 6-Ender, Willi Gold

Brennerei Wild
Willi Gold

Geruch: Birne in seiner reinsten Form, sehr gelb und reif, leichte Nuancen von Akazienhonig und Vanille

Geschmack: unheimlich mild und butterweich, leichte Zitrusnoten, Nuancen von Quitte und Holunderblüte

Abgang: langer fruchtiger Abgang, schmeichelnde Fruchtsüße, frischer Birnenkompott

Die moderne, milde, fruchtintensive Alternative: Die "alten Sorten" 

Neben den klassischen Obstlern, die in aller Regel aus Äpfeln und Birnen hergestellt werden, gibt es die moderne Interpretation. Namhafte Destillerien wie die Birkenhof Brennerei oder Prinz bieten neben den hochprozentigen klaren Bränden auch die mit Fruchtsaft schmeichelnden "Alten Sorten" an, oftmals im Fass gereift. Durch dieses Herstell- und Lagerungsverfahren werden aus den ursprünglichen Bränden sehr milde, fruchtintensive und zum Teil mit leichter Holzfassnote veredelte Spirituosen. 

Besonders beliebt sind diese Sorten:

Bügelflasche mit gelbschimmernder Marillen-Spirituose. Etikett mit Hersteller und Sorte. Birkenhof Brennerei, Alte Marille.

Alte Marille
Birkenhof Brennerei

Feinste Marille: 

Im Cognacfass mit viel Ruhe gereift und nun mit einer angenehmen Fruchtsüße und duftigen Bittermandel-Noten im Glas: Eine echte kleine Geschmacksexplosion am Gaumen – eine wirklich gelungene Marille!

 Vielfach ausgezeichnet mit Goldmedaillen in nationalen und internationalen Wettbewerben.

Bügelflasche mit rosafarbenem Himbeerschnaps, Etikett mit Aufschrift "alte Himbeere" und "Birkenhof Brennerei".

Alte Himbeere Birkenhof Brennerei

Eine außergewöhnliche, feine Himbeer-Spirituose – gereift in Cognacfässern von bester Qualität. Sensibel abgestimmt durch erfahrene Destillateurmeister, überzeugt sie durch einen vollfruchtigen Geschmack nach frisch geernteten Himbeeren. Die leichte Süße des Destillates hat auf 40% vol eine satte Geschmacksbasis und entwickelt sich langanhaltend und angenehm am Gaumen.

Bügelflasche mit klarem Nuss-Schnaps, Etikett mit Aufschrift "Haselnuss" und "Birkenhof Brennerei".

Haselnuss Birkenhof Brennerei

Eine feine Haselnuss-Spirituose von ausgezeichneter Qualität und mit einfach umwerfendem Geschmack: 

Fein abgestimmte Röstaromen, Vanille-Noten und sattes Nougat – diese vielfach prämierte Spirituose ist ein echter Schatz der Birkenhof Destille im Westwald!


                                                                        

Bügelflasche mit gelbschimmerndem Birnenschnaps. Etikett mit Beschreibung "Alte Williams-Birne" und Hersteller "Birkenhof Brennerei".

Alte Williams-Birne Birkenhof Brennerei

Die Spirituose "Alte Williams-Birne" reift traditionell in Cognacfässern von hervorragender Qualität, bevor erfahrene Destillateur-Meister sie mit viel Fingerspitzengefühl und dem Saft vollreifer Williams-Birnen natürlich absüßen. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Birnennote in der Nase und am Gaumen, verführerisch und vollfruchtig. Ein Muss für Williams-Genießer. Ohne Schärfe, dafür mit vielfältigen Birnen-Noten.

Bügelflasche mit rot-schimmernder Kirsch-Spirituose. Etikett mit Hersteller und Sorte. Birkenhof Brennerei, Alte Kirsche.

Alte Kirsche
Birkenhof Brennerei

Eine feine Kirsch-Spirituose von top Qualität, gereift in ausgesuchten Cognacfässern. Durch die behutsame Zugabe von getrockneten Kirschen während der Reifephase entwickelt das Destillat ein intensives, natürliches Kirsch-Aroma. Zum Abschluss wird mit Fingerspitzengefühl ein wenig Kirschsaft zugeführt und setzen so die Spirituose mit einer leichten, dezenten Süße perfekt in Szene.

Bügelflasche mit lila-schimmernder Zwetschgen-Spirituose. Etikett mit Hersteller und Sorte. Birkenhof Brennerei, Alte Quetsch.

Alte Quetsch
Birkenhof Brennerei

Diese feine Pflaumen-Spirituose reift in Cognacfässern von hervorragender Qualität. Die behutsame Zugabe von Dörrpflaumen ins Fass während der Reifephase unterstützt die Verbindung von Pflaume und Cognac-Noten des Fasses.

Das Resultat ist eine feine Süße und eine dezente, gut abgestimmte Fruchtigkeit.
 

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